燃烧是一种强烈的氧化现象，需要氧气的参与。氧气越多，反应就越剧烈。在外焰区域，氧气含量比内焰区域多，因此反应更为剧烈，导致温度更高。火焰是可燃物与助燃物发生氧化反应时释放出光和热量的现象。

在燃烧过程中，燃料、氧气和燃烧产物三者之间进行着动量、热量和质量传递，形成了火焰这种有多组分浓度梯度和不等温两相流动的复杂结构。火焰内部的这些传递借层流分子转移或湍流微团转移来实现，而在工业燃烧装置中，主要以湍流微团转移为主。

探索燃烧室内的速度、浓度、温度分布的规律以及它们之间的相互影响是从流体力学角度研究燃烧过程的重要内容。由于燃烧过程的复杂性，实验技术是探讨燃烧工程的主要手段。通过实验研究，可以深入了解燃烧过程的机制和影响因素，为燃烧工程的设计和优化提供依据。

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