腌桂花糖，一种充满中国传统风味的食品，以其独特的风味和制作工艺，成为了许多人心中的美食佳话。在《舌尖上的中国二》中，这道美食也得到了充分的展现。接下来，让我们一起探寻腌桂花糖的制作奥秘。

1、我们需要获取新鲜的桂花。将树上落下的桂花轻轻平铺在筛子上，仔细清理干净。然后将其放在阴凉通风处自然风干，待其颜色变深时，用手轻轻搓揉，感受其柔润的质地。

2、准备一个未曾沾过油的玻璃瓶。将收干水分的桂花放入瓶中，然后撒上一层糖。按照这样的顺序，一层桂花一层糖，直至所有的桂花都被装入瓶中。

3、在瓶口处撒上约3厘米厚的白砂糖，并用力压实，确保封口严密。盖紧瓶盖后，外面再用保鲜膜紧密包裹，放置在阴凉处。让桂花自然吸收糖分，酝酿出独特的风味。

两三天后，当桂花溢出水分时，建议将其放入冰箱中保存。在享用时，只需将糖桂花撒在芋艿或小圆子等食物上，既可调味又可开胃。

腌桂花糖的制作虽然简单，却蕴藏着深厚的传统风味和匠心独运的烹饪智慧。这道美食不仅满足了味蕾的需求，更传承了中国丰富的饮食文化。

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