在中华美食中，蟹黄豆腐以其独特的口感和金黄的色泽，深受食客喜爱。这道菜起源于江南地区，如今已成为餐桌上的常客。下面，就让我们一起走进这道美味的制作过程。

所需材料：

内酯豆腐 1盒

咸蛋黄 2个

豌豆 适量

高汤 适量

小葱 适量

蒜瓣 适量

盐 适量



味精 适量

水淀粉 适量

制作步骤：

准备豆腐与豌豆：将内酯豆腐切成块状，豌豆清洗干净。

处理咸蛋黄与蒜片：将两个咸蛋黄捣碎，大蒜切片。

炒制咸蛋黄：锅中放入适量的油，放入蒜片，小火翻炒至金黄色。接着加入捣碎的咸蛋黄，继续翻炒至起泡。这一步是蟹黄豆腐的关键，炒制时要不断搅拌，确保咸蛋黄均匀受热。

煮制与勾芡：加入适量的高汤（或清水），放入豆腐块和豌豆。根据口味加入适量的盐和味精进行调味。如果汤汁过于稀薄，可以加入一些水淀粉进行勾芡，使汤汁更加浓郁。

装盘与装饰：将煮好的蟹黄豆腐盛入合适的容器中。撒上一些小葱作为装饰，增添绿意。

现在，一道色香味俱佳的蟹黄豆腐已经呈现在你面前。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。享受烹饪的过程，品味美食的魅力，让这道蟹黄豆腐为你的味蕾带来一场盛宴！

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