材料：

鸡翅根 6个

裹粉：

小麦粉（面粉）约 200g

盐 约 2g

小苏打 约 2g

玉米淀粉 约 30g

腌料：

鸡翅腌料 50g

黑胡椒粒 少许

生姜 半块

料酒 1勺

酸奶 200克

撒料：

罗勒叶 约 2g

孜然 约 2g

椒盐 约 2g

辣椒粉 约 2勺

步骤：

鸡翅根洗净后，加入腌料（鸡翅腌料、生姜、料酒、黑胡椒），充分揉捏，使其入味。

裹上保鲜膜后，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，让鸡肉充分吸收腌料的味道。

准备裹粉，将小麦粉、盐、玉米淀粉、小苏打混合均匀。

腌制好的鸡翅加入酸奶，揉捏均匀，使其表面湿润。

将鸡翅放入裹粉中，充分裹匀。裹粉要裹两次，以裹出小纹横为最佳，确保鸡肉全部覆盖，不能露出肉。

油温达到150度时，放入木筷子会冒小泡泡的程度，放入鸡翅炸5分钟左右。

捞出沥油，用厨房纸吸去多余油分。

第一次炸过的油要捞出浮渣，保持油质清澈。

进行第二次复炸，油温需在180度以上，炸至金黄色。

出锅前再次沥油，用厨房纸吸去多余油分。

1、撒上辣椒粉、黑胡椒、椒盐、罗勒、孜然等调料，增加香味。

一份美味炸鸡翅根制作完成，可以开始享用啦！

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