东北传统鸡肉炖土豆的做法

主料：新鲜鸡肉600克、土豆400克

辅料：葱段10克、姜片10克、干辣椒少许

调料：八角2枚、盐少许、料酒10克、生抽10克、老抽10克、味精少许

做法步骤：

将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用清水冲洗干净后，放入沥水盆中沥干水分备用。

将沥干水分的鸡块放入盆中，加入少许盐、料酒、生抽和葱段，腌制15分钟。

切好葱段和姜片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗备用。

土豆清洗干净，去皮后切成块状备用。

热锅放油，油温6成热时，下入腌制好的鸡块，翻炒至变色后放入葱姜和八角，继续翻炒。

炒至水分大部分消失，放入土豆块，再翻炒两分钟，倒入生抽和老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

加入适量的热水，水位与鸡块齐平即可。加入少许盐调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

20分钟后，调中火继续煮，将汤汁烧至略收，变得稍粘稠即可。

关火前调入少许味精，盛入碗中即可享用。

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