扬州炒饭的制作方法

扬州炒饭的主料是适量的米饭，辅料包括2只鸡蛋、250克火腿肠、50克青豆和50克玉米以及50克胡萝卜。在制作过程中，首先需要将米饭滴几滴香油并拌匀，以便让米饭更加松软。接下来，将胡萝卜粒、玉米粒和青豆焯熟待用，同时将火腿肠切成小粒。

起油锅，将火腿粒煎炒一下，然后盛起待用。接着，将两只鸡蛋搅拌均匀，并在油锅中煎10秒钟，随后倒入米饭进行翻炒，让鸡蛋和米饭充分融合。当米饭炒散后，将火腿粒、玉米粒、青豆和胡萝卜粒一起加入锅中炒匀。最后，加入适量的盐调味并滴几滴蚝油炒匀即可。

这样，一份美味的扬州炒饭就做好了，将其装盘后即可享用。这道菜品的口感丰富，米饭松软，配菜丰富，是一道不容错过的佳肴。

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