主料：一盘蚕蛹的量

辅料：七八个树椒、比其他菜多一些的葱、适量的姜、蒜末

配料：少许味精、少一些盐、适量的料酒、适量淀粉

干煸蚕蛹的做法步骤：

将蚕蛹放入锅中，加入水大火煮开，调小火煮三五分钟后关火，用凉水冲一下，捞出蚕蛹，让其凉凉。

用剪子把蚕蛹剪开，取出中间的硬心扔掉。

用少量的盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的蚕蛹拌匀，腌制五分钟。

锅里放油，油热后放入蚕蛹，慢火炸至外表有点焦黄的感觉（可不是糊巴的感觉啊，呵呵呵），这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。

在炸蚕蛹的同时，可以准备配料：葱姜蒜末、花椒十几粒，红树椒切块（不好切乱蹦的，做好准备）。

锅里放油，油稍微热点，闭小火放入花椒慢慢炒出香味，放入葱姜蒜末，慢慢炒出香味最好把水分炒干些，放入红树椒，继续炒香，放入蚕蛹，不断煸炒。葱姜蒜末渐渐炒干水分，蚕蛹也差不多炒熟了，放盐、味精翻炒几下即可出锅。注意：盐要少放，之前放过一遍了）。

1、将炒好的干煸蚕蛹装盘即可享用。这道菜看起来不错吧？以前做总放一些芹菜，老年人一般喜欢吃蔬菜，如果你也喜欢的话可以在放蚕蛹之前放入一些芹菜，煸炒几下就可以。

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