自制烤鸭——外皮酥脆、内肉鲜嫩，满屋香气四溢

想要品尝外皮酥脆、内肉鲜嫩、香气四溢的烤鸭吗？今天，我将为你详细介绍如何在家自制烤鸭，让你轻松享受这道美味佳肴。

材料准备：

鸭子1只

土豆1个

花椒、八角、桂皮、小茴香各少许

料酒2汤匙



生抽4汤匙

酱油2汤匙

生姜5片

大葱5段

冰糖2块

盐1茶匙

蜂蜜1汤匙

白醋1汤匙

制作步骤：

将鸭子洗净，去除表面多余水分，放入大盆中。加入盐、花椒、八角、桂皮、小茴香、生姜和大葱，充分按摩鸭子，使其入味。

加入生抽、老抽、料酒、冰糖和少许水，将鸭子翻拌均匀，确保调料覆盖鸭身各个部位。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜，中途翻面使入味更均匀。

将腌制好的鸭子取出，放在阴凉处自然风干，控除多余水分，约2小时。调制料汁：将蜂蜜、白醋和少许酱油按1:1的比例混合均匀。用刷子将料汁均匀刷在鸭身上，确保各个角度都刷到。将刷好的鸭子放在阴凉处风干，重复刷2-3遍。

预热烤箱至200度。烤盘铺上锡纸，土豆切大块，用烤翅料腌制10分钟，然后放在烤盘底层，再放上鸭子。将烤盘放入烤箱中层，烤制40分钟。

每20分钟取出烤鸭，刷一次料汁，每次都要仔细刷匀，待表皮晾干后再继续烤制。用锡纸包住容易烤糊的部位如鸭翅和鸭腿骨处。如果鸭子太肥，烤制过程中会出很多油，可以留下来做成烤鸭的蘸酱。

将烤箱温度调至210度，继续烤制15分钟。然后撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡纸，再烤制10分钟至表面金黄酥脆。具体时间根据自家烤箱的性能调整。

取出烤鸭，放凉片刻后切块装盘即可享用。此时，整个屋子都弥漫着诱人的鸭香，让人直流口水。

现在，一款美味的自制烤鸭就做好了。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道烤鸭都是绝佳的选择。快来动手试试吧！

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