油条的制作方法

主料：面粉250g、水155g、盐6g、无铝泡打粉3g、小苏打1g

辅料：色拉油20g

做法步骤：

将除色拉油以外的其他材料混合在一起，揉成面团，直到出厚厚的薄膜状态。然后加入色拉油，继续揉面，直到面团出筋，可以拉出薄膜。

将揉好的面团包上保鲜膜或放入保鲜袋扎起袋口，放入冰箱冷藏至少12小时。

在案板上刷上油，取出冷藏好的面团，擀成大约0.5cm厚度的长方形面片，然后切成条状，两两叠放在一起。

用筷子在叠放的面片中间压一下，使两片面片粘在一起。

加热油锅，油温需要比较高（判断标准：取一小块面团放进油锅，立刻飘起）（油温低了发不起来的，切记）。

调成中小火，将压好的面片两头拉起，捏紧，拉长并扭转，然后放进油锅。用筷子不停翻动油条，直到膨胀并变成金黄色，即可出锅。

滤掉多余的油份，即可享用美味的油条。

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