凉拌皮蛋

主料：

皮蛋3个、香菜1棵、红辣椒1个

辅料：

蒜瓣2个、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量、芝麻油适量、玉米油适量

步骤：

备齐食材，包括皮蛋3个、香菜1棵、红辣椒1个和蒜瓣2个。

将皮蛋清洗干净，剥去外壳，备用。

香菜、红辣椒和蒜瓣也要清洗干净，然后切碎。

取一个碗，将切碎的辣椒和蒜放入碗中。

锅里加入适量的玉米油，烧热至冒烟。

将热油倒入装有辣椒和蒜的碗中，快速搅拌均匀。

加入2勺生抽、适量的盐、1勺糖、1勺醋、1勺辣椒油和1勺芝麻油，喜欢鸡精的可以适量加入，然后充分搅拌均匀。

1、将切碎的香菜加入碗中，再次搅拌均匀。

将皮蛋一切为四，装入盘中。

2、将调好的汁液均匀地浇在皮蛋上即可。

凉拌皮蛋成品图。

这样，一道美味的凉拌皮蛋就做好了，不仅口感鲜美，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。

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