制作轻乳酪蛋糕的材料包括无盐黄油、奶油奶酪、玉米淀粉、白砂糖、牛奶、蛋黄和蛋白，同时还需要低筋面粉作为辅料。下面是具体的制作步骤：

1、准备好所有的材料。接着，将牛奶、奶油奶酪和黄油放入同一个盆中，用小火隔水加热，并用打蛋器搅拌至完全融化。待温度降至手温时，加入蛋黄并搅拌均匀。如果出现颗粒状，最好能过筛一遍以达到更细腻的效果。

2、将面粉和淀粉筛入奶油糊中，并搅拌均匀，使其呈丝缎面般垂落。同时，用电动打蛋器打发蛋白。首先打出粗泡后，加入15克白糖，然后继续中速打发，分两次加入剩余的白糖，直到蛋白糊呈较大的弯钩状。

取三分之一的蛋白糊加入奶油蛋黄面糊中，用翻拌的方式混合均匀后倒回蛋白糊盆中。继续用翻拌和切拌的方式混合成细腻有光泽的奶酪蛋糕糊。将蛋糕糊倒入轻乳酪蛋糕模具和一个6寸不粘圆模中，轻震几下以震出大气泡。

预热烤箱至180度。将盛有凉水的烤盘放在烤箱中层，再将装有蛋糕糊的模具放在烤盘里。使用水浴法，先以180度烤15分钟，然后转至130度烤50分钟。烤好后不要立即取出，放在烤箱里焖15分钟。取出后冷藏，冷藏后的口感更佳。圆模里的轻乳酪蛋糕外观更漂亮。最后，将蛋糕冷藏后切块食用，享受细腻、浓郁的美味。

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