主料：高筋面粉200克、鸡蛋2个（1个揉面，1个煎荷包蛋）、瘦肉适量、凉水60克、香菇2个

辅料：葱适量

调料：盐适量、油适量、鸡精适量

一根面的做法步骤：

将面粉、鸡蛋和2克盐混合在一起，加入60克水（根据鸡蛋的大小调整水的用量），搅拌均匀，和成光滑的面团。

将面团盖上，室温松弛半个小时。

取出面团，搓成细长条，依次盘入盘子里，全部刷满油（油稍微多点），密封松弛2个小时以上，我这个是放入冰箱冷藏了一个晚上。

第二天早上，起锅烧油，煎一个荷包蛋。

加入适量的水、香菇切薄片、瘦肉丝，大火烧开。

面条提前半个小时拿出来，室温松弛30分钟后，用手轻轻拉入锅中（粗细拉到自己喜欢的程度即可）。

油浸的面条延展度相当好了，轻轻拉细就好。

再次大火煮开。

加盐、鸡精调味。

最后放入葱花。

出锅装盘。

成品图。

成品图。

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