1、我们需要一颗新鲜的牛角包菜。由于牛角包菜比普通的包菜更加鲜嫩，口感更好，因此选用它作为主料。将牛角包菜仔细清洗干净后，用手将其撕成小块，并控干水分，以备后续使用。

2、准备一些干辣椒和花椒粒。将这些干辣椒切成小段，花椒粒准备好，以便在炒制过程中使用。

现在，我们可以开始烹饪了。将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油。注意，我们应该使用中火来加热油，并在油热后放入干辣椒和花椒粒，用小火炒出香味。这样可以让干辣椒和花椒的香味充分散发出来。

2、将牛角包菜倒入锅中，用大火快速翻炒。当牛角包菜炒至五成熟时，加入两勺香醋、一勺生抽、两克盐以及少量的糖来提鲜。继续翻炒均匀，让牛角包菜充分吸收调料的味道。

3、当牛角包菜炒至全熟时，关火并迅速将其装盘。这样一道美味的酸辣包菜就做好了。

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