煎炒独家花生豆腐的做法

主料：花生豆腐一块，约500克。

辅料：蒜瓣3个，小米辣椒10个，姜适量，生抽适量，盐适量，葱3根。

步骤：

准备材料：将花生豆腐切成大小均匀的小片，备用。蒜瓣、姜切碎，小米辣椒切段，葱切葱花。

煎豆腐：烧热锅，加入适量油，待油热后，放入切好的豆腐片，小火慢煎。注意要等一面煎至金黄色后再翻面，确保两面都煎至香脆金黄。煎好后，出锅备用。

爆香辅料：另起锅烧热，加入少量油，放入切好的蒜、姜、小米辣椒，小火炒出香味。

调味：在爆香的辅料中加入适量盐和生抽，搅拌均匀。

炒制：将煎好的豆腐片放入锅中，与调味料一起轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料的香味。注意炒制过程中不要加水，以免影响豆腐的口感。

出锅装盘：炒至豆腐入味后，撒入切好的葱花，再翻炒几下，即可出锅装盘。

这道煎炒独家花生豆腐做法简单，口感香脆，味道鲜美。金黄香脆的豆腐与辛辣的辣椒、鲜香的葱姜蒜完美融合，让人回味无穷。

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