主料：

鸡蛋4个

玉米油50克

酸奶100克

低筋面粉95克

抹茶粉15克

白糖50克

醋几滴

步骤：

将4个蛋黄和50克玉米油、100克酸奶混合搅拌均匀。

加入95克低筋面粉和15克抹茶粉，继续搅拌至无颗粒状态的面糊。

将蛋白磕入无油无水的盆里，滴入几滴醋或者柠檬汁。

用电动打蛋器中低速打发蛋白，分三次加入细砂糖或绵白糖，分别是：第一步打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步打出细腻且有少许纹路时。提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态时打发结束。

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免引起消泡。

再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀，切勿打圈。

将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀，切勿打圈。

将蛋糕糊倒入八寸模具中，轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。

将模具放入预热好的格兰仕42升烤箱中，上下火160度，烘烤25分钟。因为不同烤箱品牌和大小设置不同，所以需要根据实际情况调整温度和时间。

烤好后取出，冷切脱模，切块！

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