主料：面粉145克、植物油22.5克、白糖适量、熟芝麻70克、鸡蛋适量、水10克、小苏打适量。

薄脆的做法步骤：

将所有的面团材料称量好备用。

将蛋液和白糖倒入一个大碗中，用搅拌器搅打至乳白色。

加入水和预先准备好的小苏打，搅拌至小苏打完全溶化。

加入植物油，继续搅拌，直到植物油与混合物充分乳化。

加入熟芝麻，搅拌均匀。

加入面粉，用刮刀或搅拌器搅拌，直到面粉与混合物完全融合，形成一个软硬适度的面团。

将面团倒在案台上，用手将面团揉搓成圆形。

将面团擀成0.2厘米厚的薄片。

使用一个直径为6厘米的红酒杯作为模具，将面团卡成一个个圆片。

将圆片放入烤盘中，在烘烤前表面喷上适量的水。

预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中烘烤至金黄色，然后取出即可。

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