小熊饼干制作指南

主料：

黄油：120克

全蛋液：50克（1个鸡蛋的量）

中筋面粉：330克

糖霜：120克，或使用幼砂糖

做法步骤：

1、将所有材料称重备用。确保你有120克黄油、50克全蛋液、330克中筋面粉和120克糖霜。如果你喜欢口感更加幼滑，可以使用幼砂糖。

将黄油室温软化，加入糖霜，用打蛋器搅打至膨松。这个步骤会让黄油和糖霜充分融合，形成一种轻盈的质地。

2、将鸡蛋打散后，分三次加入黄油糖霜糊中。每次加入鸡蛋后，都要确保完全融合，避免出现蛋液分离的现象。

筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里需要将面粉和黄油糖霜糊充分混合，形成面团。

将面团放在案板上，表面盖上保鲜膜，松弛20分钟。这样做可以让面团得到更好的延展性，易于后续的操作。

松弛面团的同时，你可以在案板上洒少许干粉或铺上保鲜膜，以防止面团粘黏。面团松弛后，用擀面棍将其擀成2毫米厚的薄面片。

使用小熊饼干模按压出形状。记得在按压完成后，将周围多余的面皮小心地取出，再将小熊饼干排入烤盘中。

3、你可以用黑芝麻点缀出小熊的眼睛和嘴巴。然后放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火140度烘焙约10分钟。

观察饼干的颜色，当饼干表面和底部均匀烤上色后，就可以出炉了。

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