桂鱼一条，清洗干净后，在其身上切几刀，这样更有利于入味。接下来，锅中烧热油，将少许盐加入其中，将鱼放入锅中煎至两面金黄色。

鱼煎好后，烹入适量的生抽和蚝油，这样可以让鱼的味道更加鲜美。然后，加入足够的水，一次性加足，避免中途加水影响口感。

在水煮的过程中，可以加入适量的白糖和胡椒粉来调味。慢慢地煮至汁液浓稠，撒上一些葱花作为装饰。

1、将鱼盛出，装盘。现在，可以开始享用这道美味的红烧桂鱼了！

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