所需食材：

主料：鲫鱼一条

辅料：盐适量，料酒适量，老姜一小块，香葱适量，油适量

制作步骤：

1、我们需要一条新鲜的鲫鱼。将鲫鱼买回来后，第一步是清洗干净。

清洗完成后，使用厨房纸将鲫鱼吸干水分，这一步是为了防止在后续的煎制过程中，水分过多导致油溅出。

在锅中倒入适量的油，当油温适中时，放入鲫鱼开始煎制。

煎鱼的时候需要耐心，当一面煎好后，再翻面煎另一面。直到两面都呈金黄色。

随后，我们倒入适量的料酒，并放入老姜片，以增加鲫鱼汤的香味。

锅中倒入没过鱼的开水。这里必须使用开水，因为用开水可以使蛋白质更容易乳化，这样熬煮出来的鱼汤会更加浓白。

大火煮开后，鱼汤很快就会呈现出奶白色。此时我们需要不断翻搅，以防止鱼粘在锅底。

等到汤汁变得浓稠时，加入适量的盐调味。此时的鲫鱼汤已经非常鲜美了。

最后一步是在出锅前撒上一些切好的香葱，这样不仅能增加视觉效果，还能使鲫鱼汤的味道更加鲜美。

经过这些步骤，一道营养丰富、鲜香诱人的鲫鱼汤就做好了。享用这道美味的同时，还能感受到家的温馨和幸福。

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