自制美味酱牛肉的完美攻略

准备材料：一条牛腱子、一汤匙黄豆酱、一汤匙甜面酱、一大块姜、一个草果、三片香叶、七条陈皮、七个丁香、两个八角，以及适量的盐、两汤匙老抽、一块冰糖、半汤匙白酒和两汤匙黄酒。

步骤如下：

仔细清洗牛腱子，焯水3分钟，然后放入白酒煮开，立刻放入冷水中，再次洗净备用。

把所有的配料和调料（除了白酒外）一起煮开。

放入牛肉，煮开后转小火炖煮30分钟，然后关火，待彻底凉透后，再烧开继续煮30分钟。这个过程通常需要反复三凉三热。

牛肉捞出，用保鲜膜包裹，放凉。酱汤倒入保鲜袋中冷冻保存，以备下次使用。

等到牛肉彻底凉透后，切片摆盘。可以搭配蒜泥、香醋、凉拌酱油和香油等调料，调成自己喜欢的蘸料。

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