1、我们需要准备适量的兴义散养黄牛、八角、黄酒、葱、生姜和香菜。

接下来是具体的做法步骤：

1、我们要将牛肉清洗干净，并切成块状。反复冲洗以去除血水。

冷水下锅，将牛肉焯水。当水开后，煮至牛肉变色，就可以准备香料了。

将牛肉略煮后捞起，用热水清洗干净，然后沥干水分。

把牛肉放入炖锅中，加入适量的清水和准备好的香料，再加入黄酒。

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖煮约1小时左右。在炖至八分熟的时候，加入适量的盐调味，继续炖煮至牛肉酥烂即可。

这样，一道美味的清炖牛肉汤锅就做好了。享用这道菜的时候，可以搭配一些葱花或者香菜作为装饰品，这样看起来会更加美味诱人。

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