主料：莲藕2节、核桃仁适量、糖桂花适量

辅料：清水适量、白糖适量、藕粉适量

做法步骤：

准备原料：挑选新鲜的莲藕，削皮后切成小块，同时准备好核桃仁和糖桂花。

打制藕泥：将莲藕加入料理机中，加入适量的水，注意水不要过多，刚好漫过藕块即可。搅打几分钟后，过滤出藕渣，保留藕粉水。

熬煮藕粉：在藕粉水中加入少许白糖，用中小火慢慢熬煮，注意搅拌。待藕粉变得浓稠时即可。

加入配料：将熬煮好的藕粉倒入碗中，撒上核桃仁和糖桂花，搅拌均匀即可享用。

通过以上步骤制作出的莲藕核桃糖桂花羹，不仅口感鲜美，还富含营养。莲藕具有清热生津、凉血止血、散瘀血、补脾开胃等功效，而核桃则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等多种营养物质。这道甜品不仅美味可口，还具有养血安神、益智健脑等功效。

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