大碗鱼的做法

主料：鲈鱼600g，火腿肠60g，红菜椒1/2个，香菜2根

配料：八角1个，花椒5g，大蒜1头，干辣椒1个，料酒20ml，木糖醇（代糖）5g，葱段5段，姜片6片，生抽30ml，老抽30ml，香醋30ml，盐5g，腌鱼用盐5g，腌鱼用料酒15ml，油适量，热水适量

步骤：

准备所有食材，鲈鱼收拾干净。

在鱼身和腹内用盐抹匀，倒入料酒腌制5分钟。

将火腿、红椒切细丝，香菜切1厘米的段。

将生抽、老抽、香醋倒在小碗里混合均匀。

腌好的鱼用水冲洗干净，沥干水分。

炒锅置于火上，倒入油。

六成热时放入鲈鱼煎至两面金黄。

盛出煎好的鲈鱼备用。

用锅内的底油烹香花椒、八角、干辣椒。

放入姜片、葱段煸炒出味。

将煎好的鲈鱼放入锅中。

烹入料酒。

倒入生抽、老抽、香醋混合汁。

放入木糖醇。

添加热水，水量与鱼齐平即可。盖上锅盖，大火烧开转小火炖30分钟。

然后放入盐调味。

放入火腿丝和红椒丝，再盖上锅盖焖烧一分钟出锅。

出锅后撒上香菜段即可享用美味的大碗鱼。

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