准备适量田螺肉，用食盐搓揉后清洗干净，多洗几遍以确保清洁。

准备所需辅料，包括姜丝、蒜丁和红尖椒。

在锅中倒入适量油，将辅料倒入锅中，用中小火将配料的味道爆炒得更香。加入少许食盐进行调味。

将洗净的田螺肉倒入锅中，加入山胡椒油和少许料酒，用大火翻炒。

田螺肉翻炒几分钟后，加入适量食盐来调味。

继续翻炒均匀，确保田螺肉充分吸收调料的味道。

关火，将爆炒好的田螺肉盛入盘中，即可享用美味下饭的田螺肉。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的爆炒田螺肉。

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