炒肉丝作为一道万能配菜，可以与各种蔬菜搭配，制作简单且美味可口。下面是炒肉丝的做法步骤：

准备适量的瘦肉或里脊肉，将其切成丝状。同时，切好适量的葱和姜，也切成丝状。

将切好的肉丝和葱姜丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、十三香和盐，搅拌均匀，腌制大约半个小时。

热锅加油，油量可以稍微多一点，油热后倒入腌制好的肉丝，用大火翻炒。

炒熟后将肉丝盛出，这样万能配菜炒肉丝就做好了！

这个炒肉丝的做法可以与各种蔬菜搭配，只需要将蔬菜加盐和生抽炒熟，再将肉丝放入拌匀热透即可。例如，蒜苔炒肉、菜花炒肉等等，都是非常美味的搭配。

通过这样的做法，你可以轻松地制作出各种美味的炒菜，让餐桌上的菜肴更加丰富多样。

标签：配菜菜谱