主料

蒜：10斤

莴笋：10斤

辅料

醋：10斤

香叶：少许

花椒：少许

盐：2汤勺

冰糖：2斤

山奈：少许

大料：少许

桂皮：少许

酱油：1000ml

传说中的酱菜独家的做法步骤：

莴笋去皮，放盐腌渍小半天去水分。

切细条，晾三四天成笋干。

新大蒜去根去杆，清洗干净。

去掉外皮，只留两三层皮。方便入味。滴干水分。

将醋、酱油、大料、冰糖等配料全部放入锅中，大火烧开，小火熬十来分钟。

准备一个大的罐子，洗净并晾干。将醋汁冷却后倒进罐子里，再放入大蒜和莴笋。

浸泡一个半月到两个月左右即可。

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