所需材料:
主料:鸭蛋黄1500克,内酯豆腐一盒,水适量
辅料:盐适量,油适量
做法步骤:
1.准备三个咸鸭蛋和一盒内酯豆腐。将鸭蛋剥皮,将咸鸭蛋黄和蛋白分开放在小碗里,我们只需要蛋黄部分,蛋白可以留作其他用途,比如煮粥。
2.在炒锅中放入适量的油,加热至开。
3.将鸭蛋黄放入锅中,用中小火炒碎。
4.将内酯豆腐放入锅中,同样炒碎。如果觉得内酯豆腐比较嫩,可以先用锅铲将其稍微捣碎,再翻炒均匀。
5.加入适量的水,水量应该刚好没过豆腐。
6.煮开后,加入适量的盐调味。因为咸鸭蛋本身带咸味,所以加盐时要适量,避免过咸。如果对咸淡掌握不好,可以在出锅后根据个人口味再调整。
7.继续煮至汤汁浓稠,豆腐熟透即可出锅。
8.将做好的蟹黄豆花盛入盘中,即可享用这道美味佳肴了。
标签:蟹黄豆花
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