荠菜饺子制作全攻略

主料：荠菜、猪肉馅、饺子皮

辅料：鸡蛋、调料（生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、香油、葱姜水）

做法步骤：

准备食材：挑选新鲜的荠菜，洗净备用；猪肉馅加入鸡蛋、胡椒粉、盐、蚝油、生抽和淀粉，搅拌均匀；饺子皮可购买现成的。

焯水处理：锅中加水，煮沸后放入一勺食用油，将荠菜放入焯水三十秒，捞出后立即放入冷水中冷却，然后挤干水份，切碎备用。

调制馅料：将切碎的荠菜放入肉馅中，搅拌均匀后，分次加入葱姜水，继续搅拌至肉馅吸收足够水分。

包饺子：取一张饺子皮，放入荠菜肉馅，将饺子皮边缘捏合，保证饺子不漏馅。

煮饺子：锅中加水，煮沸后放入包好的饺子，煮沸后加入三次冷水，待饺子浮起后，煮熟捞出即可。

上桌品尝：煮熟的荠菜饺子盛入盘中，搭配喜欢的调料即可品尝。

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