在各种美食中，腌制辣椒是一道受欢迎的小菜，口感鲜美，辣味十足。今天，我们就来介绍一种自制腌辣椒的方法。

1、我们需要准备以下材料：鲜辣椒适量、食用盐适量、白开水适量。

2、让我们开始制作：

挑选新鲜的辣椒，将其洗净。然后，在辣椒的肚子上用小刀划一条小口，便于腌制时入味。同时，确保辣椒充分干燥，以避免在腌制过程中发霉。

准备一个干净的腌菜坛子，用开水烫一下，进行消毒处理。这样可以在腌制过程中防止发霉。

根据个人口味，将适量盐加入开水中，搅拌至完全溶解。盐水应具有一定的咸度，以防止细菌滋生。尝试一下盐水，确保它的咸度与腐乳的汤差不多。

将辣椒放入坛子中，倒入盐水。确保盐水完全覆盖辣椒。然后，盖紧盖子，放在通风干燥的地方。

等待十天左右，辣椒就会变得柔软多汁，呈现出诱人的红色。此时，可以将其取出食用，或者继续存放以延长保存时间。

自制腌辣椒不仅口感鲜美，而且富含维生素C等营养成分。在享用美食的同时，也获得了健康益处。这道小菜可以搭配各种菜肴，为您的餐桌增添一抹亮色和辣味。现在就来尝试制作吧！

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