排骨米饭，青岛版做法大揭秘

主料：排骨、大米、白菜

辅料：八角、桂皮、花椒、老抽、白糖、盐、生姜

做法步骤：

备料，白菜去帮，切大块。

排骨冲洗干净，凉水入锅，煮开三分钟后捞出凉水冲洗两遍，以去除剁排骨时产生的骨渣和肉末，使排骨汤清凉好喝。

处理过的排骨装入砂锅，放入姜片、花椒、八角、桂皮，开大火煮开，然后转最小火炖半小时。

加入老抽、盐、糖再炖半小时。

换一个锅，倒出一部分排骨汤，放入白菜叶煮熟。蔬菜尽量别和排骨一起煮，蔬菜汁会破坏排骨的香味，所以单独煮。

在煮排骨的过程中淘米放入电饭锅煮好。这里做排骨米饭不使用糯米，用的是普通的大米。

排骨盛到碗中，放上白菜，倒入排骨汤，米饭也装碗即可上桌。

今天要给孩子带饭，可以直接装到保温盒里。这道美味的排骨米饭就完成了，快来品尝吧！

标签：排骨米饭