想要品尝一道鲜嫩多汁、香浓可口的家常炖鸡吗？现在就来跟我们一起学习制作吧！我们以一只三黄鸡为主料，加入一些常见的调料和香料，就能炖煮出一道美味的家常佳肴。

1、将三黄鸡切块，并用凉水浸泡30分钟，以去除血水。接着，将鸡块放入凉水中焯水，大火煮开后转中小火，用筷子搅拌鸡块，让每一块都经过开水的烫灼。在焯水过程中，用勺子撇去浮沫，煮约2分钟后捞出鸡块，将剩下的汤倒入干净的盆中备用。

2、热锅放油，待油温7成热时放入几粒花椒和一个大料，炒几下。然后加入葱段和姜片，炒出香味。再将焯过水的鸡块倒入锅中，翻炒至鸡块均匀裹上一层油。接着倒入生抽，继续翻炒几下。

现在，我们可以将之前备用的鸡汤倒入锅中。再放入桂皮、香叶、辣椒和剩余的花椒、大料。用铲子以翻拌的手法翻炒几下，让调料均匀裹在鸡块上。然后加入盐、老抽和黄酒，搅拌均匀。盖上锅盖，大火煮开后转中小火炖煮20分钟。

炖煮过程中，你可以尝一下汤汁的咸淡，根据需要加盐调整口味。最后，大火收汤，待汤汁变得粘稠时，关火。现在，你可以将炖好的鸡块装盘上桌，与家人朋友一起品尝这道美味的家常炖鸡了。

快来动手试试吧！这道家常炖鸡不仅鲜嫩可口，而且香浓的汤汁让人回味无穷。相信你的家人和朋友一定会喜欢上这道美味的佳肴。

标签：家常炖鸡的正确方法