拔丝奶豆腐，作为蒙餐中的经典菜品，以其独特的口感和金黄的拔丝赢得了众多食客的喜爱。今天，我将为你详细介绍如何在家中制作这道令人垂涎欲滴的拔丝奶豆腐，让你轻松掌握制作技巧。

一、准备食材

1、我们需要准备以下食材：适量的奶豆腐、面粉、生鸡蛋、油、水、白糖。选用新鲜的奶豆腐是制作成功的关键。

二、处理奶豆腐

将奶豆腐切成均匀的小方块，备用。鸡蛋搅匀备用。面粉也备用。

三、挂糊炸制

接下来是为奶豆腐挂糊。先将奶豆腐裹上鸡蛋液，然后再裹一层面粉，最好厚一些。这样可以使奶豆腐在炸制过程中保持金黄酥脆。热锅凉油，待油温适宜时，放入挂好糊的奶豆腐进行炸制。炸至两面金黄时捞出控油备用。

四、熬糖拔丝

在干净的锅中加入少量水，再加入白糖。注意要先加水再加糖，以免糖糊了。熬糖的火候是关键，需要耐心等待。待糖熬至合适的状态后，放入炸好的奶豆腐，关火迅速翻动，使糖分布均匀。这样可以使奶豆腐拔出金黄的丝。

五、出锅装盘

将拔好丝的奶豆腐出锅装盘，即可品尝这道美味的拔丝奶豆腐了。那拔出来的丝丝金黄，令人食欲大增。作为蒙餐中的经典菜品，它定会给你带来满足的味蕾享受。快来动手试试吧！

标签：拔丝奶豆腐