杂粮煎饼独家配方大公开

主料：玉米面50克，绿豆面50克，普通面粉50克，鸡蛋3个

辅料：甜面酱四勺，蒜蓉辣酱一勺，番茄酱一勺，海天黄豆酱两勺，郫县豆瓣酱一勺，香菜适量，葱花适量

做法步骤：

将玉米面、绿豆面和面粉混合放在容器里，加入清水250克，搅拌成面糊。搅拌过程中确保没有面疙瘩，静置十几分钟。

馄饨皮放入油锅炸至金黄色后捞出，炸的时候注意火候，避免炸糊。

平底锅烧热，刷油，倒入三分之一的面糊，摊平。等面糊凝固，表面出现小泡时，用铲子轻轻翻面。

翻面后，打一个鸡蛋在饼上，摊开。鸡蛋成熟后饼就可以出锅了。



在没有鸡蛋的那面刷上自己喜欢的酱，撒上葱花和香菜，再将炸好的馄饨皮掰碎放在饼上。这里使用的酱料是之前做酱香饼时炒制的：甜面酱4勺、蒜蓉辣酱1勺、番茄酱1勺、海天黄豆酱2勺、郫县豆瓣酱1勺。这个酱料不仅味道鲜美，还可以用来拌面。

将饼卷起来后即可享用这道美味的杂粮煎饼了。




标签：杂粮煎饼的做法 

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