准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

将干红辣椒与花椒放入无油的冷锅中，小火慢慢炒1分钟左右关火。

待冷却后，取1/3的辣椒和花椒用研磨机磨成辣椒粉末。

另外2/3磨成辣椒面。

把辣椒粉和辣椒面混合，加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）

如果想要红油而不需要渣，待冷却以后，可以用漏勺过滤即可。记得密封保存。

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