主料：排骨500克，黄豆1匙

辅料：盐适量，生抽2勺，白糖1勺，料酒1勺，生粉2勺，鸡粉适量

在开始制作之前，我们需要先准备好上述的主料和辅料。特别注意，这里的黄豆是作为辅料的一部分，而不是单独烹饪的食材。

接下来是制作步骤：

1、我们需要将排骨清洗干净，滤干其中的水分。这是非常重要的步骤，因为只有干净的食材才能做出美味的菜肴。

滤干水分后，将排骨放入一个大碗中，加入已经准备好的黄豆、大蒜茉、生抽、料酒、白糖、盐、鸡粉，用筷子或者勺子搅拌均匀。这个步骤中，各种调料的搭配和均匀搅拌是让排骨入味的关键。

搅拌均匀后，加入生粉继续混合拌匀。这一步主要是让排骨的口感更加滑嫩，同时锁住调料和食材的原有味道。

将拌好的排骨装盘，注意要将排骨摆放整齐，这样在蒸制的过程中受热才会更加均匀。



锅中加水上火烧开，将排骨放入锅中盖上盖子，大火蒸至20分钟熟透取出。这个步骤中需要注意火候的控制，既要保证蒸熟排骨，又不能让排骨过于老硬。

取出蒸好的排骨，放在盘子里，就可以开始享用了。这个时候，你可以看到排骨的颜色变得非常诱人，而且口感滑嫩，香气四溢。

最后的小提醒：在制作过程中提到的量勺的份量，大勺是15毫升、小勺是5毫升。这个细节可能对新手来说非常有用，可以帮助你更好地控制食材的用量。

清蒸排骨是一个非常简单又美味的菜肴。只要掌握了基本的步骤和技巧，你就可以轻松地在家中做出一道让人垂涎欲滴的清蒸排骨了。不论是作为主食还是副菜，它都能为你的餐桌增添一份色彩和风味。

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