五仁馅手工制作全攻略

食材明细：

花生米200克、腰果100克、西瓜子仁100克、核桃仁100克、黑芝麻50克、白芝麻50克、葡萄干50克、山楂条150克、糯米粉310克。辅料包括凉白开水210克、细砂糖200克、高度白酒27克、玉米油80毫升。

制作步骤：

预热烤箱，将各种果仁放入烤熟，能去皮的去皮。如使用微波炉，请适当调整时间。

烤好的果仁放凉，分别擀成小碎块，放入大盆中。

将山楂条和葡萄干切成小粒，加入盆中。

将所有果仁、山楂和葡萄干搅拌均匀。

在锅中开小火，慢慢炒糯米粉，不停搅动，炒至糯米粉发黄，无生粉味即可。

准备一个碗，称好200克糖、27克白酒、80毫升油和210克凉白开水。

将称好的液体倒入盛有果仁的盆内，搅拌均匀。

加入晾凉的熟糯米粉。加糯米粉时可以一点一点加，只要能揉成软硬合适的团即可。

盖上保鲜膜，静置半个小时。只要不出现渗油、分离现象，五仁馅就成功了。

手工制作的五仁馅，货真价实，比市售的更美味。

小贴士：

烤箱和微波炉的时间和温度可能因品牌而异，请根据自家设备调整。

擀果仁时可根据个人口感选择碎块大小。

炒糯米粉时需小火并不停搅动，防止炒糊。

加糯米粉时，注意团的软硬程度，以免影响口感。

静置时注意观察，如出现渗油或分离现象，可调整糯米粉和液体比例。




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