手抓饭是新疆地区流行的传统美食，以羊肉和大米为主要食材，辅以多种调料和蔬菜，口感丰富，营养丰富。下面是手抓饭的详细做法：

食材：

主料：羊腿肉200克，大米300克，胡萝卜2根，洋葱1个

辅料：生抽30毫升，老抽10毫升，孜然粉2茶匙，料酒10毫升，食用油20毫升，提子干10克

步骤：

将大米淘洗干净，加入适量水泡半小时后倒掉。

剃羊腿肉，先焯一下去除血水。换一锅水煮开后，小火煮肉5分钟，捞出羊肉备用，汤备用。

胡萝卜洗净切片。

洋葱切条。

锅中放底油，加入羊肉翻炒一下。

调入生抽、老抽、孜然粉，翻炒均匀。



加入羊汤，煮开后转小火炖10分钟。

放入胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。

将炒好的食材与泡好的大米放入电饭煲中，加入两汤勺羊汤，撒上提子干。按煮饭键煮熟即可。

手抓饭的特点在于其独特的烹饪方法和食材的搭配，羊肉的鲜美与大米的香糯相结合，胡萝卜和洋葱的加入更是增添了口感的层次感。提子干的加入则为其增添了一丝甜美的味道。这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友共享。

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