萝卜干的制作方法

主料：白萝卜5个、盐200g、干辣椒粉100g

辅料：酱油适量、小米辣3个、香菜一棵

做法步骤：

将萝卜洗净，切成两段。

切成大约1cm厚的片，再切成约1cm厚的条。

将切好的萝卜条挂在衣钩上，放在阳光底下晒。

晚上不用收，晒三天，这样萝卜条就差不多干了。

将晒干的萝卜条小条小条地撕开。

用手反复搓揉，揉出水分。

加入七八勺盐，盐不够的话会酸，不过酸萝卜丁也很好吃。

加入四勺自制的干辣椒粉。

拌匀即可。可以手上套个保鲜袋抓匀。

将萝卜条放入坛子中，封存20天。

20天后，尝一下萝卜条。刚开始是辣椒粉的辣，然后很脆，带皮的地方有点嚼劲，嚼到后面有点甜味，萝卜本身的辛辣已经没有了。

将萝卜丁和配料切碎。



加入酱油，放一个大盆子里抛一抛就拌匀了。

可以作为开胃佐餐享用。




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