肉松面包做法:
材料:
高筋面粉200克
黄油30克
蛋液30克
细砂糖30克
盐3克
酵母4克
清水80克
肉松40克
黑芝麻少许
全蛋液少许
步骤:
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀。
加入清水和蛋液,搅拌成面团。
将面团揉至表面光滑,能拉出厚厚的膜时加入黄油继续揉搓。
揉至面团的扩展状态,揪下一小块面团能拉出薄薄的手套膜而不会破。
将面团揉圆,放在烤箱内选择发酵功能,发酵40分钟。烤箱内放一碗温水,保持湿度。
发酵至2倍大小后取出,开始揉面进行排气。
分成合适大小的小面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团擀开成长舌状,放上满满的肉松。
将面片两侧封口,一定要封紧,收口向下放置。
依次全部做好,放烤盘上,送入烤箱发酵20分钟。
取出后刷一层全蛋液,再撒些黑芝麻。
送入预热的烤箱,上下火165度烘烤20分钟。
出炉放凉后即可享用。
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