口水鸡的做法

主料：鸡腿1个

辅料：大葱4小段、香葱适量、姜适量、香叶3片、八角2个、辣椒面2勺、花椒面1勺、白糖1/2勺、熟芝麻2勺、生抽3勺、老抽1勺、醋1勺、熟花生碎适量、花生油适量

做法步骤：

鸡腿用剪刀去骨。

冷水下锅，放姜片和八角，煮20分钟，再焖5分钟。



制作红油：将辣椒面、花椒面、白糖、熟芝麻混合拌匀。

热油小火煎大葱段和香叶，捞出后浇在红油原料里，做成红油。

煮好的鸡腿放入冰水冷却，再切块摆盘。

先浇上生抽和老抽调成的汁。

再浇上之前制作的红油。

最后撒上花生碎和香葱末即可上桌。




标签：口水鸡的制作方法和配料 

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