主料：生鸭蛋适量

辅料：白酒适量，精盐适量

配料：无

腌鸭蛋的做法步骤：

1、需要用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污，确保鸭蛋干净卫生。

将清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分，这一步是为了让鸭蛋在腌制过程中能够更好地吸收白酒和精盐。

准备一小碗高度白酒，将一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下，这样做的目的是让鸭蛋表面形成一层保护膜，防止细菌侵入。



将鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。精盐可以有效地去除鸭蛋表面的异味，同时为鸭蛋增添一种咸鲜的味道。

依次把所有鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，然后放入一个洁净的密封袋中封口。密封袋可以防止空气进入，防止鸭蛋变质。将封装好的鸭蛋放在阴凉处静置40天左右，让鸭蛋充分吸收白酒和精盐的味道。

40天后，将腌渍好的鸭蛋取出，用清水洗干净。这一步是为了去除鸭蛋表面的精盐和杂质，让鸭蛋更加干净卫生。

最后一步是将鸭蛋放入清水锅里煮熟即可。煮熟的鸭蛋口感更加细腻，营养更加丰富，是一道美味可口的佳肴。




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