主料：净蛋鸡1.5千克、豆油50克、花生油50克

辅料：葱一段、姜一块、蒜5瓣

配料：花椒30克、八角2瓣、凉姜一块、桂皮三小块、香叶3片、白芷两片、石了子5克、小茴香5克、甜面酱一小勺、普通酱油150克、老抽20克、香菇6朵、粉皮适量

做法步骤：

将鸡剁块洗净。

锅里烧水，水开后下入鸡块焯匀，捞出控净。



姜切片，香料放入小碗内备用，粉皮泡软。

做锅开火倒入油，烧热后下入切好的姜片、香料炸出香味，随即倒入鸡块（此时会崩锅，可用锅盖挡住）。

鸡块翻炒均匀，待鸡肉紧实后倒入酱油继续翻炒，上色均匀后起锅倒入高压锅。

加入葱、蒜、老抽、松菇和泡松菇的水、甜面酱、盐（适量）。

盖上锅盖开锅后嗤嗤10分钟（看鸡而定）。

离火泄气后开锅盖，继续坐火开锅后（此时不盖锅盖）加入粉皮煮3分钟。

依个人口味加入盐、味精，即可出锅。撒香菜点缀。

这样改写后的文章更加流畅，段落安排合理，同时保留了原文章的关键信息。

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