蒜蓉龙虾尾的做法

主料：龙虾尾1.5斤、大蒜4头辅料：辣椒2个、啤酒半斤、蒜蓉辣酱1勺、姜片3个调料：糖1匙、盐1匙、黄酒适量

做法步骤：

准备食材，包括龙虾尾、大蒜、辣椒、啤酒、蒜蓉辣酱、姜片，以及糖和盐等调料。

将龙虾尾焯水，煮至水沸腾后捞出，再用清水清洗干净。这一步可以去除龙虾尾的杂质和血水，让口感更加清爽。

大蒜跺成米粒大小，辣椒切成丝。注意不要用刀拍碎大蒜，以免蒜瓣在烹饪过程中容易散开。

将切好的大蒜放到自来水下冲洗一下，时间不要太长，以防止大蒜粘连和变黑。

锅中倒入菜籽油，没有菜籽油可以用其他食用油代替。油热后爆香蒜末。

放入龙虾尾煸炒，让龙虾尾充分吸收蒜香味。

倒入蒜蓉辣酱，翻炒均匀。

倒入啤酒，啤酒的量要盖过龙虾尾。

盖上锅盖焖5分钟，让龙虾尾充分吸收啤酒的香味。

焖好后放入辣椒翻炒2分钟，让辣椒的香味充分融入龙虾尾中。

3、撒入白糖和盐翻炒均匀，让调料充分渗透到龙虾尾中。

翻炒均匀后即可出锅，一道色香味俱佳的蒜蓉龙虾尾就做好了。

这道蒜蓉龙虾尾做法简单易学，口感鲜美，虾肉筋道有嚼劲，而且经济实惠。无论是作为一道下酒菜还是家庭聚餐的佳肴，都是非常不错的选择。

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