四川麻辣火锅的家常做法

主料：蔬菜类：2000克肉类：1500克鱼丸：500克

辅料：小米辣：适量葱：适量大头菜：适量花生末：适量老干妈：适量芹菜叶子：适量（可替换为香菜）麻辣空间清油火锅底料：2袋麻辣空间菌汤火锅底料：1袋姜：适量蒜：适量

做法步骤：

前往超市采购所需的火锅食材、底料和蘸酱。选择自己喜欢的蔬菜、肉类和鱼丸，以及必备的火锅底料和蘸料。回到家后，将蔬菜类食材洗净切好装盘，将肉类食材加工成适当大小的块或片。

将小米辣、大头菜、葱蒜和花生末等蘸料切成末，混合在一起备用。如果忘记买香菜，可以用芹菜叶子代替。

在锅中烧开水（如果有大骨汤或高汤更好），放入金针菇、番茄、姜片和大葱以增加鲜味。

水烧开后，放入适量的火锅底料。根据人数和口味需求，可以选择清油火锅底料或菌汤底料。如果家里有8个人，其中6个大人喜欢吃辣，就可以放两袋清油底料，另外两个小孩不能吃辣，可以煮一袋菌汤底料。

等水再次烧开后，可以开始烫菜。先下入不容易煮的食材，如土豆、藕、芹菜、山药等，然后再下入容易煮的食材，如毛肚、鱼丸等。

在享用火锅的过程中，可以随时添加食材和底料，保持火锅的浓郁味道。同时，搭配之前准备好的蘸料一起食用，味道更佳。




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