鲶鱼炖豆腐的做法步骤：

准备原料：鲶鱼一条，豆腐一块，葱两棵，蒜一头，姜一块，干辣椒五个，花椒二十粒，八角一个，啤酒一罐。

鲶鱼宰杀后洗干净。

烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。

姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

豆腐沥干水备用。



锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒、五香粉一起小火炒香。

放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

倒入啤酒、生抽、老抽，一起大火烧开。

小火烧20分钟后调入盐。

大火收汁，出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放。




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