家庭简易抓饭的做法：

主料：羊肉100克，大米120克。

辅料：料酒（可有可无），紫洋葱50克，胡萝卜50克，盐适量，味精适量。

做法步骤：

准备所需的主料和大米，将羊肉切成0.5公分甚至更碎的肉丁，并注意去除膻味浓重的筋皮。胡萝卜和紫洋葱切成碎备用。

炒锅加热后加入适量油，待油热后倒入羊肉丁翻炒至变色。

加入胡萝卜丁和洋葱丁，继续翻炒至胡萝卜变软。

加入约100克的热水，小火烧开。如果羊肉的膻味较重，可以加入适量的料酒帮助去膻。加入适量的盐和味精调味，口味可以比正常炒菜略重一些。

大米淘洗干净后均匀铺在电饭煲底部。



将炒锅中的食材全部舀入电饭煲中，平铺在大米上方。注意先舀干货，最后将汤汁倒入电饭煲，与食材上表面平齐即可。

将电饭煲盖好，用蒸煮模式将饭蒸熟。待蒸煮结束后先不要取出内胆，用保温功能继续焖15分钟至半小时。

焖煮完成后，取出电饭煲的内胆，用木勺或筷子搅拌米饭。此时原本为块状的洋葱将逐渐融化消失，米饭逐渐颗粒分明，表面有光泽。

将抓饭装盘即可享用。由于东北大米相比新疆大米更为粘糯，因此做出的抓饭粘度较大，但不影响整体风味。如果希望米饭更加柔软，可以适当增加汤汁的倒入量。如果想要米饭更加入味，可以在炒好汤料后将米饭浸泡若干小时再蒸煮。




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