手撕莲白的制作方法

所需材料：

主料：莲花白100克辅料：肥膘肉100克，小米辣4个，姜4.5个，蒜适量调料：盐、味精、鸡精、蚝油适量

制作步骤：

莲花白洗净，手掰成小叶。肥膘肉切成小块，小米辣切段，姜蒜切片。



热锅冷油，先下莲花白过油（油温4-6成），炸至7-8成熟后出锅。

先下肥膘肉爆香（不能太干），再下姜蒜炒香后加入小米辣和肥膘肉，大火爆炒。

加入过油的莲花白，炒匀后加入盐、味精、鸡精、蚝油调味。

最后出锅装盘即可。




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