制作奶糖的详细步骤：准备好所需材料：水麦芽132g，细糖30g，水25g，蛋白质25g，盐0.5g，炼乳1.5g，黄油22g，奶粉42g。蛋清中倒入8克白糖，打成鸡尾。将剩余的22克细糖、水和盐倒入锅中，煮沸。加入水和麦芽，搅拌均匀。搅拌加热，煮沸时注意测温。当糖的温度达到136度时，糖开始变成焦糖，火就停了。快速加入打好的蛋清，快速打匀，搅拌均匀。

加入黄油和炼乳，低速搅拌均匀。加入奶粉，搅拌均匀。将混合物倒在不粘布上，反复折叠冷却。揉成直径约1.5厘米的条状。切成约3厘米长的段。用糖纸包好，封好。按照上面的步骤做，就可以做出好吃的奶糖了。

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