红油馄饨汤制作方法所需材料：肉末250g、馄饨皮250g、鸡蛋1个、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、郫县豆瓣酱适量、牛肉粉适量、花椒粉和花椒油适量、香油适量。制作步骤：将肉末与盐、生抽、老抽、姜末、葱花、水淀粉、蛋清混合，搅拌。取一小块馄饨皮，加入适量馅料。将两个角对折，在另外两个角的边缘沾些水，相交，整理好角。

取油锅，放入一勺郫县豆瓣酱、蒜末、葱花，搅拌均匀即可食用。加入适量的牛肉粉、花椒粉、花椒油、盐、香油。锅里放开水，把馄饨汤煮到浮起来。舀起煮好的小馄饨汤，撒上葱花，即可享用。

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