地三鲜独家做法：

主料：茄子2个，土豆2个，辣椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量。

辅料：酱油4勺，米醋3勺，白糖1勺，盐少量，淀粉适量。

做法步骤：

将土豆切片，采用滚刀块的切法，这样炸制时更容易熟。

在锅内加入适量油，烧至半开后放入土豆片，先中火炸制，不时翻动，待到半熟时改大火炸制，直至上色、变酥。

将茄子切滚刀块，准备开始炸制。

炸制茄子与土豆的方法类似，中大火炸制，翻滚茄块，确保每块茄子都能均匀受热。

待茄子炸熟后，捞出并控油。此时茄子颜色金黄，看起来非常诱人。

辣椒也稍微过一下油即可捞出控油。

所有食材炸制完毕，开始准备调料。

在小碗中加入蒜末，然后依次加入1勺白糖、4勺酱油、3勺米醋和少量的盐，搅拌均匀。

葱姜切好备用。

热锅倒油，油热后加入葱姜煸香。

倒入刚刚调好的料汁。

加入一小碗水，待水开后加入水淀粉勾芡，注意不能太稠。

将炸好的原材料倒入锅中，快速翻勺。

翻炒均匀后即可出锅。

这样一道地三鲜就做好了！不仅色泽诱人，而且味道鲜美。享用这道美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。